楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物,又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價(jià)值,經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中,既可直接食用,又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等,還可釀酒,有止渴、生津、助消化等功能。
楊梅空氣能熱泵烘干機(jī)果脯烘干設(shè)備
楊梅加工工藝步驟:
*步、采摘新鮮楊梅,裝框。
第二步、挑選個(gè)頭飽滿且大的楊梅,分類裝好,用10%鹽水浸泡15到20分鐘,然后撈起瀝干水再用冰糖腌制20到30分鐘,撈起瀝干。
第三步、將腌制好的楊梅裝入托盤放進(jìn)物料推車,將楊梅物料推車推進(jìn)烘干房,準(zhǔn)備烘烤。
第四步、楊梅烘干,楊梅烘干全程共分5個(gè)階段
*階段:將溫度設(shè)置在45℃,相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%,烘干時(shí)間設(shè)置8小時(shí);
第二階段:將溫度設(shè)置在50℃,相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%,烘干時(shí)間設(shè)置4小時(shí);
第三階段:將溫度設(shè)置在55℃,相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%,烘干時(shí)間設(shè)置3小時(shí);
第四階段:將溫度設(shè)置在65℃,相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%,烘干時(shí)間設(shè)置2小時(shí);
第五階段:將溫度設(shè)置在60℃,相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%,烘干時(shí)間設(shè)置1小時(shí);
楊梅烘烤18小時(shí)后,烘出酸甜可口的楊梅干。檢驗(yàn)烘干成品,楊梅干果品質(zhì)及格后包裝。
注意:
1、楊梅腌制后相對(duì)濕度和含糖量較高,*階段烘干溫度不適于過高,烘干時(shí)間較長(zhǎng)有利于保證楊梅干果的品相。楊梅空氣能熱泵烘干機(jī)果脯烘干設(shè)備
2、烘干過程中注意相對(duì)濕度下降到35%~38%時(shí),方可提升溫度,否則會(huì)造成烘干品質(zhì)下降。