綠豆皮提取物

綠豆皮提取物

綠豆皮是在泡發(fā)綠豆后揉搓下來的種皮曬干后得到的一種物品，可入藥，解熱毒，退目翳。

【異名】綠豆殼，綠豆衣。

綠豆皮提取物【來源】為豆科植物綠豆的種皮。

綠豆（Mung bean），又名青小豆。具有清熱解毒，瀉火明目，滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，深受人們的喜愛。綠豆芽生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量的綠豆皮，綠豆皮中富含豐富的黃酮，生物堿，皂苷，鞣質(zhì)，強(qiáng)心甘等化學(xué)成分，具有多種 學(xué)活性，如抗腫瘤^[1]，抑制血管緊張素I轉(zhuǎn)換酶(ACE)^[2]，抗氧化^[3]，降血脂、血糖^[4]等。其中黃酮類物質(zhì)抗氧化活性成為研究的熱點(diǎn)^[5-6]。

目前對綠豆皮中黃酮類化合物提取工藝方面的研究較多^[7-9]，但是對發(fā)芽過程脫下的綠豆皮中總黃酮提取方法的研究還未見文獻(xiàn)報(bào)道。本文旨在通過單因素和正交試驗(yàn)，探討乙醇提取綠豆皮中總黃酮的工藝。

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