紅花籽油又稱紅花油,是以紅花籽為原料制取的油品。紅花籽油呈黃色,標(biāo)準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5~9%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亞油酸69~79%,碘價140左右,屬干性油。油酸型紅花籽油以油酸為主,約占60%,亞油酸25%,碘價105左右,屬半干性油。油中含維生素E、谷維素、甾醇等營養(yǎng)成分,有防治動脈硬化和降低血液膽固醇的作用,可與其他食用油調(diào)和成“健康油”、“營養(yǎng)油”,還是制造亞油酸丸等保健藥物的上等原料。工業(yè)上主要用作油漆原料,在奶牛飼料中添加,可提高牛奶的亞油酸含量。下面給大家介紹下如何鑒別紅花籽油:
1.浸透性 :為了實踐驗證紅花緣的紅花籽油*的浸透性,還也可以作為直接驗證產(chǎn)物質(zhì)量的方法:可以將其與通俗食用油、橄欖油以及其他油還平均涂抹于手背,即可發(fā)現(xiàn)紅花緣的紅花籽油很快被皮膚接收(約10-15分鐘),且無油膩的覺得,*不需求再用洗手液清洗,即有清新的覺得。闡明只要純粹的紅花籽油才可到達。
2.凝結(jié)性
辨別:紅花籽油其凝結(jié)點相當(dāng)?shù)停?20℃下照舊清亮通明,其它食用油脂均已凝聚,呈固態(tài)或絮狀,可經(jīng)過視覺感官簡略辨別。
3.脂肪酸剖析
科學(xué)辨別紅花籽油的辦法需借助化驗儀器,紅花籽油中的亞油酸含量遠高于其它油脂,可經(jīng)過儀器來進行脂肪酸剖析,油脂中亞油酸含量在67.8%以上(國度規(guī)范)的可判定為紅花籽油。紅花緣的純粹紅花籽油中亞油酸含量均在78%以上,從這種辨別方法中可將市情上以次充好的紅花籽油區(qū)別開來。還可連系紅花籽油的特征目標(biāo),如相對密度、碘值、折光指數(shù)等來區(qū)別于其它油脂。
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