當(dāng)前,消費(fèi)者越來越關(guān)注食品和藥品在貨架保質(zhì)期內(nèi)的安全性,而貨架期內(nèi)的安全性與包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧性能等要素息息相關(guān)。在本文中,作者分析了包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧性能對貨架期研究的重要性外,借助廠家產(chǎn)品應(yīng)用案例來分析多功能殘氧分析儀在貨架期研究的應(yīng)用。
殘氧分析儀X-5250i
包裝內(nèi)殘氧對貨架期研究的重要性
如今,食品、制藥行業(yè)越來越多采取氣調(diào)包裝技術(shù)來延長貨架期,由于氣調(diào)包裝技術(shù)需要改變包裝內(nèi)氣體含量這一特殊性,包裝內(nèi)氣體比例控制,尤其是對包裝內(nèi)氧含量的控制顯得尤為重要——許多食品、藥品對氧極為敏感,因此對包裝內(nèi)氧含量的嚴(yán)格不僅保證了產(chǎn)品質(zhì)量,還能保證貨架期的穩(wěn)定以及貨架期內(nèi)產(chǎn)品的安全性。
產(chǎn)品溶解氧貨架期研究的重要性
溶解在水中的氧稱為溶解氧(Dissolved Oxygen,DO),溶解氧以分子狀態(tài)存在于水中。因此溶解氧是影響液態(tài)產(chǎn)品貨架期研究一個重要的因素。與包裝殘氧類似,液態(tài)產(chǎn)品包裝內(nèi)部分氧被產(chǎn)品溶解,因此,液態(tài)產(chǎn)品包裝,例如食品中的PET瓶,藥品中的安瓿瓶等,除了需要測量其頂空氧外,還需要測量溶解在液體中的氧含量,才能地把控包裝氧含量,以確定產(chǎn)品的貨架期。
包裝材料透氧性對貨架期研究的重要性
很多研究表明,氧氣、水、光和微生物這四個因素直接影響產(chǎn)品貨架期,然而包裝材料的透氧性在貨架期研究中往往不被重視。透氧率可確定包裝材料能夠?yàn)閮?nèi)裝產(chǎn)品提供多少程度的保護(hù)。包裝材料的滲透率越低,其阻隔性能越好。在應(yīng)用中,包裝材料的阻隔性對內(nèi)裝產(chǎn)品的保護(hù)主要體現(xiàn)為防止或延遲產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。一般而言,食品基本上存在著如下的幾種變質(zhì)模式:氧化、受潮或脫水,芳香味或風(fēng)味損失,或產(chǎn)生異味。為了確保食品達(dá)到預(yù)期的貨架壽命,不同的食品需要阻隔性能不同的包裝材料,例如阻隔氧氣、二氧化碳的氣體阻隔材料,阻隔濕氣的阻濕材料,保存芳香味或風(fēng)味的化學(xué)阻隔材料,阻隔可見光或紫外線的光阻隔材料等等。由此可見包裝材料透氧性分析對貨架期研究意義重大。
多功能殘氧儀在貨架期研究的應(yīng)用
雖然市場上類似儀器眾多,但集合包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析三合一的儀器卻為數(shù)不多——上海眾林多功能殘氧分析儀不僅功能強(qiáng)大,滿足客戶包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析等多方面的需求,而且在產(chǎn)品性能與性價比上更是有口皆碑(例如:上海可口可樂公司、美國Conslation wines公司和英國國家歷史博物館Natural History Museu)。上海眾林多功能殘氧分析儀在包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析優(yōu)勢明顯:
1、 殘氧分析
適用:包裝袋、包裝瓶、罩板包裝
應(yīng)用:
? 頂空分析
? 貨架期研究
? 密封性測試
? 脫氧評估和界定
? 啟動在線評估
? 厭氧發(fā)酵環(huán)境監(jiān)測
2、 溶解氧測試
適用:輸液袋、輸液瓶、西林瓶,安瓿瓶
優(yōu) 點(diǎn):
1、 隨著時間的推移可許對同一包裝進(jìn)行多次溶氧測量
2、 消除樣品污染或泄漏的風(fēng)險
3、 無需校準(zhǔn)
4、 通過實(shí)時、真實(shí)測量,精度進(jìn)一步提高
3、透氧分析
適用:塑料薄膜、復(fù)合膜、高阻隔材料、塑料瓶/袋及呼吸性包裝等
應(yīng)用:
? 包裝材料和設(shè)計(jì)評估
? 密封設(shè)計(jì)和評佑
? 氣調(diào)包裝(MAP)生產(chǎn)監(jiān)控
? 產(chǎn)品氧化研究
? 質(zhì)量控制和保證
? 研究和新產(chǎn)品開發(fā)
由此可見其廣闊的應(yīng)用前景。
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