過(guò)氧化氫分析制品性能研究

過(guò)氧化氫分析制品性能研究

過(guò)氧化氫水質(zhì)測(cè)試包與過(guò)氧化物測(cè)試條的對(duì)比

應(yīng)用說(shuō)明

在食品和飲料行業(yè)，包裝線上的工廠操作員定期監(jiān)測(cè)延長(zhǎng)保質(zhì)期 (ESL) 和無(wú)菌包裝應(yīng)用中的滅菌溶液殘留量。用于包裝果汁、牛奶和其他乳制品的產(chǎn)品紙盒用雙氧水噴灑進(jìn)行預(yù)滅菌，然后加熱去除雙氧水。ESL 和無(wú)菌工藝的使用延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，并減少或消除了冷藏或添加防腐劑的需要。

少量的食品級(jí)過(guò)氧化氫通常被認(rèn)為可以安全食用。然而，應(yīng)采取適當(dāng)措施去除成品中殘留的過(guò)氧化物，因?yàn)闅埩舻倪^(guò)氧化物可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量造成不利影響。美國(guó) FDA 規(guī)定了包裝中過(guò)氧化氫殘留量的限制，不得超過(guò)百萬(wàn)分之 0.5 (ppm)¹。該過(guò)氧化物水平被引用為可接受的殘留*。

工廠操作員通過(guò)用蒸餾水而不是產(chǎn)品將代表性飲料容器填充到正常填充水平來(lái)監(jiān)控滅菌殘留物，然后分析蒸餾水沖洗液中的過(guò)氧化氫。監(jiān)測(cè)殘留物的分析工具包括過(guò)氧化氫自吸式安瓿瓶和過(guò)氧化物測(cè)試條。

評(píng)估總結(jié)

在這項(xiàng)研究中，在K-5510 過(guò)氧化氫水質(zhì)測(cè)試包 Hydrogen Peroxide CHEMets Kit，K-5543 過(guò)氧化氫測(cè)試劑 Hydrogen Peroxide Vacu-vials Kit，以及MQuant過(guò)氧化物測(cè)試條（部件編號(hào) 110011）之間進(jìn)行了比較測(cè)試。

自吸式安瓿瓶和 MQuant過(guò)氧化物測(cè)試條在四種過(guò)氧化氫濃度下進(jìn)行三次評(píng)估：0、0.15、0.25 和 0.50 ppm。

在蒸餾水中制備標(biāo)準(zhǔn)品。 對(duì)于每個(gè)重復(fù)，使用過(guò)氧化物測(cè)試條和兩種類型的自吸式安瓿瓶測(cè)試相同的等分試樣。

K-5510 過(guò)氧化氫水質(zhì)測(cè)試包 Hydrogen Peroxide CHEMets Kit的比色筒增量：0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.8 ppm

使用 MQuant過(guò)氧化物測(cè)試條的刻度增量：0、0.5、2、5、10 和 25 ppm

K-5543 過(guò)氧化氫測(cè)試劑 Hydrogen Peroxide Vacu-vials Kit的結(jié)果是使用兩個(gè) CHEMetrics 工廠校準(zhǔn)（直讀）光度計(jì)、I-2016 過(guò)氧化氫檢測(cè)儀 Hydrogen Peroxide SAM Kit和V-2000 直讀式光度計(jì) CHEMetrics Direct-Readout Photometer獲得的。結(jié)果以 0.01 ppm 的增量獲得。

結(jié)果

K-5510 過(guò)氧化氫水質(zhì)測(cè)試包 Hydrogen Peroxide CHEMets Kit用于輕松區(qū)分 0-0.5 ppm 范圍內(nèi)以 0.05 ppm 增量的濃度。 圖 1 顯示了 0.5 ppm 的顯色。 在所有檢查點(diǎn)獲得的測(cè)試結(jié)果與實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)濃度*相同

同樣，使用K-5543 過(guò)氧化氫測(cè)試劑 Hydrogen Peroxide Vacu-vials Kit獲得的平均結(jié)果在標(biāo)準(zhǔn)濃度的 ± 0.02 ppm 范圍內(nèi)（表 1）。

MQuant過(guò)氧化物測(cè)試條能夠區(qū)分 0 ppm 和 0.5 ppm 的過(guò)氧化氫。 0.25 ppm 測(cè)試條的顏色強(qiáng)度雖然蒼白，但估計(jì)落在 0 和 0.5 ppm 刻度增量之間的中間。 在 0.15 ppm 時(shí)，幾乎察覺(jué)不到測(cè)試條的顯色。 圖 2 顯示了在使用所有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)試期間使用 MQuant過(guò)氧化物測(cè)試條觀察到的顏色強(qiáng)度。

充其量，測(cè)試條在 0.15 ppm 時(shí)顯示出陽(yáng)性測(cè)試結(jié)果。

結(jié)論

使用K-5510 過(guò)氧化氫水質(zhì)測(cè)試包 Hydrogen Peroxide CHEMets Kit在 0-0.5 ppm 測(cè)試范圍內(nèi)獲得精確、準(zhǔn)確和可重復(fù)的結(jié)果，這對(duì)于 ESL 和無(wú)菌包裝應(yīng)用中的常規(guī)過(guò)氧化物殘留監(jiān)測(cè)至關(guān)重要。簡(jiǎn)單的即讀即讀技術(shù)可在 1 分鐘內(nèi)提供結(jié)果。 K-5510 過(guò)氧化氫水質(zhì)測(cè)試包 Hydrogen Peroxide CHEMets Kit應(yīng)在室溫下避光保存。

MQuant過(guò)氧化物測(cè)試條雖然易于使用，但并非旨在準(zhǔn)確區(qū)分各種亞 ppm 水平的過(guò)氧化物的結(jié)果。 由于廣泛的增量和低于 2 ppm 的非常淡的反應(yīng)顏色，測(cè)試條應(yīng)僅用作 0-0.5 ppm 范圍內(nèi)的存在-不存在測(cè)試。測(cè)試條需要冷藏以及濕度和光照控制。

表 1：平均過(guò)氧化氫測(cè)試結(jié)果

過(guò)氧化氫自自吸式安瓿瓶與測(cè)試條對(duì)比

圖 1：0.5 ppm 時(shí)的 過(guò)氧化氫比色筒

圖 2：MQuant測(cè)試條顏色強(qiáng)度

                                  0 ppm                                    0.15 ppm                         0.25 ppm                        0.50 ppm

¹《聯(lián)邦紀(jì)事法》，第 21 篇，第 178 部分，第 178.1005(d) 節(jié)