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冰激凌穩(wěn)定劑生產(chǎn)廠家

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訂貨量: 1-99 Kg ≥100 Kg

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所在地南京市

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更新時間：2021-05-12 14:35:32瀏覽次數(shù)：404次

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江蘇奧福生物科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：199條

所在地區(qū)：江蘇南京市

聯(lián)系人：王宇（總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	規(guī)格	25*1
級別	食品級	證書	其他

冰激凌穩(wěn)定劑生產(chǎn)廠家冰激凌穩(wěn)定劑廠家冰激凌穩(wěn)定劑價格
它集乳化、穩(wěn)定功能于一體，可使脂肪和其它固形物分布均勻，防止乳漿離析和水晶的形成，使冰淇淋的組織細膩，結(jié)構(gòu)良好，滑潤適口和抗融化，從而使冰淇淋的生產(chǎn)過程更加簡單合理，操作方便，有利于質(zhì)量的控制，大大縮短了老化過程中微生物的繁殖，提高產(chǎn)品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品的竟?fàn)幜?/p>

詳細介紹

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冰淇淋乳化穩(wěn)定劑使用卡拉膠和其他水溶性食用膠體及穩(wěn)定劑復(fù)配而成的。

它集乳化、穩(wěn)定功能于一體，可使脂肪和其它固形物分布均勻，防止乳漿離析和水晶的形成，使冰淇淋的組織細膩，結(jié)構(gòu)良好，滑潤適口和抗融化，從而使冰淇淋的生產(chǎn)過程更加簡單合理，操作方便，有利于質(zhì)量的控制，大大縮短了老化過程中微生物的繁殖，提高產(chǎn)品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品的竟?fàn)幜?/span>

*單獨溶解法：把乳化穩(wěn)定劑和砂糖以1:5的比例混合均勻，加入一定量的水，用高速攪拌機攪拌均勻后倒入配料罐中。
*逐步溶解法：把乳化穩(wěn)定劑和砂糖以1:5的比例干混合均勻，徐徐地，均勻撒入盛有奶、糖等水溶液的拌料缸中，同時緩慢攪拌，直至*溶解。
* 分散法：把乳化穩(wěn)定劑慢慢撒入液態(tài) 中，攪拌分散后倒入配料缸中與其它料一起混合。
配料完成后，75-80℃巴氏殺菌，均質(zhì)(壓力180kg/cm2),冷卻，乳化 (2-4℃,3小時)，凝凍(膨脹率控制在90-)，速凍，入庫。

關(guān)鍵詞：穩(wěn)定劑配料罐