詳細(xì)介紹
木瓜蛋白酶 CAS:9001-73-4
英文名:Papain
中文別名:木瓜膠液
CAS:9001-73-4
EINECS:232-627-2
閃點(diǎn):29°C
溶解性:溶于水、甘油,不溶于乙醇。
酶活力定義:紫外光分光度法:在測(cè)定條件(37±0.2℃;PH值7.0)每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長(zhǎng)有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí),所需的酶量即為一個(gè)活力單位,用u/g表示。
產(chǎn)品規(guī)格:
精制木瓜蛋白酶 300萬(wàn)u/g
精制木瓜蛋白酶 200萬(wàn)u/g
精制木瓜蛋白酶 100萬(wàn)u/g
精制木瓜蛋白酶 80萬(wàn)u/g
精制木瓜蛋白酶 65萬(wàn)u/g
精制木瓜蛋白酶 40萬(wàn)u/g
精制木瓜蛋白酶 20萬(wàn)u/g
產(chǎn)品性狀:淡黃色或白色固體粉末
木瓜蛋白酶概述:木瓜蛋白酶(Papain)簡(jiǎn)稱(chēng)木瓜酶,又稱(chēng)為木瓜酵素。木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實(shí)中提煉而得的*生物酶制品,它是由212個(gè)氨基酸組成,分子量為21000,屬于含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的酶解能力,同時(shí)還具有合成的能力,可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì),這種能力可用來(lái)改善動(dòng)植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或功能性質(zhì)。
應(yīng)用:廣泛應(yīng)用于食品、啤酒、保健品、化妝品、紡織、飼料、皮革加工等行業(yè)中。
儲(chǔ)存:
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過(guò)久或貯藏條件不利,會(huì)使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過(guò)高,則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>