青島潔凈室廠家裝修：糕點(diǎn)生產(chǎn)車間

青島潔凈室廠家裝修：糕點(diǎn)生產(chǎn)車間

糕點(diǎn)生產(chǎn)車間的裝修有什么要求呢？對于食品類的生產(chǎn)車間裝修標(biāo)準(zhǔn)會(huì)相對嚴(yán)格一點(diǎn)，潔凈度的高低直接影響著食品的安全，這一點(diǎn)馬虎不得。

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1.對于糕點(diǎn)生產(chǎn)車間的食品潔凈車間應(yīng)設(shè)有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應(yīng)達(dá)10000級，室內(nèi)溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺(tái)潔凈度應(yīng)達(dá)到100級。

2、糕點(diǎn)潔凈車間無菌室應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁堆放雜物，以防污染。嚴(yán)防一切滅菌器材和培養(yǎng)基污染，已污染者應(yīng)停止使用。

3、需要帶入潔凈車間無菌室使用的儀器、器械、平皿等一切物品，均應(yīng)包扎嚴(yán)密，并應(yīng)經(jīng)過適宜的方法滅菌。

4、潔凈車間無菌室應(yīng)定期用適宜的液滅菌清潔，以保證無菌室的潔凈度符合要求。

5、工作人員進(jìn)入糕點(diǎn)潔凈車間無菌室前，必須用肥皂或液洗手，然后在緩沖間更換工作服、鞋、帽子、口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手)，方可進(jìn)入潔凈車間無菌室進(jìn)行操作。

6、潔凈車間無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照滅菌30分鐘以上，并且同時(shí)打開超凈臺(tái)進(jìn)行吹風(fēng)。操作完畢，應(yīng)及時(shí)清理無菌室，再用紫外燈輻照滅菌20分鐘。

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