詳細(xì)介紹
低溫保鮮冷藏罐 牛奶生產(chǎn)線 小型牛奶制冷罐
商業(yè)無(wú)菌的檢查一般是在根據(jù)產(chǎn)品PH范圍進(jìn)行相應(yīng)的溫度保溫后,對(duì)保溫中已經(jīng)脹袋或胖聽(tīng)的產(chǎn)品可直接判讀為不符合商業(yè)無(wú)菌要求;如果生產(chǎn)需要判斷胖聽(tīng)的原因,則必須進(jìn)行微生物鑒別培養(yǎng)!但對(duì)于保溫后正常的產(chǎn)品,需在無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行留樣后,對(duì)感官與PH進(jìn)行檢查(PH變化一般以0.5為標(biāo)準(zhǔn)),通常下都要進(jìn)行鏡檢,看是否存在細(xì)菌增殖現(xiàn)象,如果有細(xì)菌增殖,則必須將留樣品進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)了。如果鏡檢也良好,則可直接判斷商業(yè)無(wú)菌!
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所有用于巴氏殺菌、超巴氏滅菌或無(wú)菌加工的優(yōu)質(zhì)*原料奶,以及所有優(yōu)質(zhì)*巴氏殺菌奶、超巴氏滅菌奶或無(wú)菌加工的奶和奶制品的生產(chǎn)、制造、巴氏殺菌、超巴氏滅菌或無(wú)菌加工,均應(yīng)遵循、符合本章所列的表1中有關(guān)的《化學(xué)、微生物和溫度標(biāo)準(zhǔn)》及各項(xiàng)衛(wèi)生要求。
巴氏殺菌、超巴氏滅菌或無(wú)菌處理應(yīng)是連續(xù)完整的,此外,除了對(duì)奶和奶制品進(jìn)行合適的冷藏外,不得應(yīng)用任何其它方法以達(dá)到除菌、殺菌的目的。在大罐運(yùn)輸稀奶油、脫脂奶或低脂奶時(shí),以分離奶油為目的而對(duì)生奶進(jìn)行一次性加熱,其加熱溫度乳制品是以生鮮乳及其制品為主要原料,添加或不添加其它輔料,經(jīng)加工制成的,供人們直接食用的產(chǎn)品,稱為乳制品。按照我國(guó)市場(chǎng)上出售的產(chǎn)品,乳制品大致可分為:液體乳類、發(fā)酵乳類、濃縮乳制品類、乳粉類、乳脂類、干酪類、傳統(tǒng)乳制品;以及含乳冷凍飲品、含乳飲料類。