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勃達小型微波殺菌設(shè)備為批次加工提供便利
閱讀:947 發(fā)布時間:2019-3-10小型微波殺菌設(shè)備是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化,使細菌失去營養(yǎng),繁殖和生存的條件而死亡。小型微波殺菌機是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,過到快速升溫殺菌目的,處理時間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
小型微波殺菌設(shè)備是通過特殊熱和非熱的效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度,就能達到效果,此外微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味,具有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%,而微波處理是60%-90%;常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58%,而微波加熱為84%。微波有穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內(nèi)部同時受到作用,所以消毒殺菌均勻*。
小型微波殺菌設(shè)備應(yīng)用靈活,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率可調(diào),傳輸速度連續(xù)可調(diào),便于操作,便于控制。設(shè)備簡單,工藝*只要具備水,電基本條件即可。設(shè)備的工作環(huán)境低、噪音小,節(jié)省占地面積,極大地改善了勞動條件。
標簽:小型微波殺菌設(shè)備,微波殺菌機,殺菌機