公司動(dòng)態(tài)
棗莊雜糧烘烤熟化設(shè)備安裝調(diào)試完畢
閱讀:1081 發(fā)布時(shí)間:2018-12-3棗莊雜糧烘烤熟化設(shè)備安裝調(diào)試完畢
目前雜糧加工行業(yè)普遍使用微波低溫烘焙熟化設(shè)備來(lái)進(jìn)行雜糧烘烤,微波烘烤出來(lái)的糧食吃了不上火,因?yàn)槲⒉ㄊ菍儆诘蜏睾姹?,溫度?20-130度之間,烘烤出來(lái)的口感更加酥脆,顏色更好。
"雜糧"通常是指五谷以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
這些糧食產(chǎn)品都需要經(jīng)過(guò)清洗和熟化烘干再打粉的過(guò)程,針對(duì)很多如綠豆、黃豆、黑豆、薏仁等因本身質(zhì)地較為堅(jiān)硬,傳統(tǒng)熱風(fēng)工藝熟化烘干不均勻,顆粒很硬后很難打磨成細(xì)粉對(duì)后道的沖泡溶解造成很大的困難。根據(jù)我們多年針對(duì)五谷雜糧微波烘干熟化的經(jīng)驗(yàn),如直接對(duì)清洗后的堅(jiān)果豆類(lèi)進(jìn)行烘干熟化一樣會(huì)產(chǎn)生質(zhì)地變硬的不好效果,但如果前期采用溫水或冷水浸泡2小時(shí)左右物料吸收水分飽滿(mǎn)后再采用微波烘烤熟化則產(chǎn)生較好的膨化效果,每一段隨著物料水分的脫去采用相應(yīng)的微波功率及排濕風(fēng),熟化后的堅(jiān)果外形飽滿(mǎn),內(nèi)部松脆很容易咀嚼,對(duì)后期的打細(xì)粉有明顯的效果。相關(guān)產(chǎn)品還有:微波大豆烘烤設(shè)備、食品烘烤機(jī)、食品烘烤設(shè)備、食品膨化機(jī)等。