蘋(píng)果酸鈉|676-46-0|食品調(diào)味劑

【蘋(píng)果酸鈉】產(chǎn)品名稱(chēng)： 蘋(píng)果酸鈉 
【蘋(píng)果酸鈉】CAS： 676-46-0 
【蘋(píng)果酸鈉】天然/合成： 合成 
【蘋(píng)果酸鈉】提取來(lái)源： 三水 
【蘋(píng)果酸鈉】級(jí)別： 食品級(jí) 
【蘋(píng)果酸鈉】含量： 99% 
【蘋(píng)果酸鈉】外觀： 白色粉狀 
【蘋(píng)果酸鈉】包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分  
【蘋(píng)果酸鈉】類(lèi)別： 天然食品  
【蘋(píng)果酸鈉】領(lǐng)域： 代鹽劑 
【蘋(píng)果酸鈉】下延產(chǎn)品： 洋火腿、香腸 
【蘋(píng)果酸鈉】運(yùn)用： 蘋(píng)果酸鈉是一種良好的食品保濕劑，在水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品中應(yīng)用。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品等的失重、變質(zhì)。另外，蘋(píng)果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用也在快速增長(zhǎng)。由于蘋(píng)果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無(wú)鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M(jìn)酵母生長(zhǎng)，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與蘋(píng)果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對(duì)酸味有緩沖作用。 
【蘋(píng)果酸鈉】用法用量： 添加量3% 

蘋(píng)果酸鈉|676-46-0|食品調(diào)味劑

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