奶酪高品質(zhì)進(jìn)口乳化機(jī) 返回列表頁

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奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是*的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，*干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪Z多的國家  所有人群均可食用奶酪，對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是的補(bǔ)鈣食品之一。

 由于奶酪比較稠，流動(dòng)性不好，想要得到細(xì)膩度高，口感好的奶酪很難，上海SGN高速均質(zhì)機(jī)采用三組分散頭同時(shí)乳化，乳液經(jīng)過高剪切以后，乳液更細(xì)膩，粒徑分布更窄，穩(wěn)定性更好。在乳化機(jī)前加一臺(tái)轉(zhuǎn)子泵，處理效果會(huì)更好。具體操作將奶酪加熱到80 度，然后用轉(zhuǎn)子泵將奶酪輸入SGN高剪切乳化機(jī)進(jìn)行乳化，處理一遍的效果經(jīng)北京某大型乳制品公司驗(yàn)證，口感和外觀都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)乳化機(jī)機(jī)打出的效果，能耗只有國內(nèi)乳化機(jī)的三分之一。

SGN高速乳化機(jī)的工作原理：

SGN高速乳化機(jī)是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，Z終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

SGN高速乳化機(jī)，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

 設(shè)備等級(jí)：化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無菌級(jí) 
　　電機(jī)形式：普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、 
　　電源選擇：380V/50Hz、220V/60Hz、440V/50Hz 
　　電機(jī)選配件：PTC　熱保護(hù)、降噪型 
　　均質(zhì)機(jī)材質(zhì)：SUS304、SUS316L、SUS316Ti 
　　均質(zhì)機(jī)選配：儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車 
　　均質(zhì)機(jī)表面處理：拋光、耐磨處理 
　　進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口、夾箍 
　　乳化機(jī)選配容器：本設(shè)備適合于各種不同大小的容器 
　　分散均質(zhì)機(jī)高剪切分散均質(zhì)機(jī)，實(shí)驗(yàn)室均質(zhì)機(jī) 
　　應(yīng)用于：奶油、化妝品、牙膏、果汁、洗滌劑、漿糊、鹽溶液、催化劑、涂漆、聚合物乳化液、農(nóng)藥（除草劑、殺蟲劑）。

SGN乳化機(jī)設(shè)備型號(hào)表

GRS2000系列設(shè)備型號(hào)表

 公司有樣機(jī)可實(shí)驗(yàn)！，歡迎廣大客戶來我司參觀指導(dǎo)！SGN銷售會(huì)根據(jù)客戶具體需求做適當(dāng)?shù)脑O(shè)備選型，以及根據(jù)流量做型號(hào)相應(yīng)放大！

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