導(dǎo)言：從江西省食品*獲悉，根據(jù)國(guó)家*的統(tǒng)一安排，為落實(shí)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，提高企業(yè)食品安全保障能力，江西省正式啟動(dòng)食用植物油食品安全追溯體系建設(shè)，全省百余家食用油企業(yè)將開(kāi)展此體系建設(shè)。 

    為強(qiáng)化食用植物油生產(chǎn)監(jiān)管工作，食藥監(jiān)總局在1月8日下發(fā)了《關(guān)于食用植物油生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系的指導(dǎo)意見(jiàn)》。
    目的是通過(guò)指導(dǎo)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)建立食品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可溯源、安全可追蹤、風(fēng)險(xiǎn)可管控，不斷提高企業(yè)食品安全管理水平，保障食用植物油產(chǎn)品安全。
意見(jiàn)提出，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系信息記錄重點(diǎn)包括原料驗(yàn)收信息、生產(chǎn)過(guò)程信息、產(chǎn)品檢驗(yàn)信息、產(chǎn)品銷售信息、人員設(shè)備信息等。特別是針對(duì)食用植物油常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患和摻雜造假等，提出了Ｂ１控制、苯并（ɑ）芘控制和物料平衡信息記錄等要求。生產(chǎn)企業(yè)要對(duì)物料來(lái)源、加工過(guò)程和產(chǎn)品去向、數(shù)量等信息如實(shí)記錄，以確保記錄真實(shí)、可靠、所有環(huán)節(jié)可有效追溯。
    意見(jiàn)強(qiáng)調(diào)，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)可通過(guò)模擬演練食品安全問(wèn)題，檢驗(yàn)追溯體系的可操作性和存在的問(wèn)題，及時(shí)糾偏完善，促進(jìn)追溯制度規(guī)范化、科學(xué)化，保證發(fā)生食品質(zhì)量安全問(wèn)題產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。

    因此江西為了切實(shí)落實(shí)藥監(jiān)總局的指導(dǎo)意見(jiàn)，全省范圍內(nèi)實(shí)行食用油追溯體系的建設(shè)。落實(shí)到食用植物油食品安全追溯信息記錄包括原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售、人員設(shè)備等主要內(nèi)容。生產(chǎn)企業(yè)對(duì)物料來(lái)源、加工過(guò)程和產(chǎn)品去向、數(shù)量等信息如實(shí)記錄，確保記錄真實(shí)、可靠，所有環(huán)節(jié)可有效追溯。
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