不銹鋼蒸汽夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱或?qū)嵊?。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

（a）內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B），外涂防銹漆；

（b）內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

  固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；夾層鍋體zui大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

可傾式夾層鍋放料時(shí)，先打開(kāi)鍋蓋，再轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出；立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

      攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成

      帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶(hù)要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速）；

攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌

（a）立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b）可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶(hù)特殊要求定做。