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豆制品蛋白質(zhì)含量高，主要由氨基酸組成，其加工過程中會產(chǎn)生大量的有機(jī)廢水，是一種高COD、高氨氮、總氮的廢水，直接排放會引起水體嚴(yán)重受污染。以下文主要對生產(chǎn)豆制品產(chǎn)生的廢水進(jìn)行分析，并對其主要處理技術(shù)工藝的處理效果進(jìn)行分析。對該類廢水采取具體的小試試驗后確定其主要的設(shè)計參數(shù)。
豆制品蛋白質(zhì)含量高，主要由氨基酸組成，其加工過程中會產(chǎn)生大量的有機(jī)廢水，是一種高COD、高氨氮、總氮的廢水，直接排放會引起水體嚴(yán)重受污染。以下主要對生產(chǎn)豆制品產(chǎn)生的廢水進(jìn)行分析，并對其主要處理技術(shù)工藝的處理效果進(jìn)行分析。對該類廢水采取具體的小試試驗后確定其主要的設(shè)計參數(shù)。
豆制品廢水屬于高濃度有機(jī)廢水，主要來源于泡豆水、漿渣分離水、壓榨水以及洗豆水等，COD值高達(dá)25000mg/L以上，除此之外廢水來源還包括容器清洗水、衛(wèi)生打掃地面沖洗水等。此類廢水中含有大量植物蛋白、草酸、多糖、維生素、膠原體等易被微生物降解的物質(zhì)。
高蛋白的廢水會對環(huán)境污染嚴(yán)重，黃豆制品廢水的特性總結(jié)為以下幾點：
1、該項目有機(jī)物濃度較高，來水COD高達(dá)15000-25000mg/L，屬于高濃度有機(jī)污水。
2、生產(chǎn)過程為間歇性生產(chǎn)，排水時間較集中，導(dǎo)致水量水質(zhì)不均衡，污水濃度波動幅度大，給污水的生化處理穩(wěn)定性帶來難度。
3、該廢水雖然有機(jī)物含量高，但含有大量植物蛋白、草酸、膠原體等易被微生物降解的物質(zhì)，可生化性較好，B/C能達(dá)到0.6以上，且不含有有毒有害物質(zhì)，非常適宜采取生化處理。
4、隨著產(chǎn)品多元化，豆制品廢水成分也日趨復(fù)雜，如產(chǎn)生大量含有一些懸浮物、油脂、鹽分等對污水處理不利的物質(zhì)，給治理帶來了一些影響。
5、SS含量較高，水面上極易在厭氧的情況下產(chǎn)生大量的浮渣，需要進(jìn)行預(yù)處理去除，若豆渣浮層清理不及時，容易產(chǎn)生惡臭味，進(jìn)入后續(xù)處理系統(tǒng)也會影響系統(tǒng)運(yùn)行的效果和穩(wěn)定性。
6、由于營養(yǎng)物質(zhì)充足，極易使細(xì)菌、微生物等大量繁殖，產(chǎn)生腐殖質(zhì)速度快、極易酸化，并產(chǎn)生大量污泥。因此，廢水達(dá)到廢水處理站時pH可達(dá)到5左右，PH過低引起厭氧系統(tǒng)嚴(yán)重酸化而被破壞。
7、廢水易產(chǎn)生明顯的難聞氣體，污染周邊環(huán)境。
豆制品廢水處理設(shè)計的主要問題在與以下兩點：含SS高引起浮渣，浮渣及沉淀物易酸化；二是廢水酸化影響生化處理效果。
豆制品廢水可生化性較好，沒有有毒有害的物質(zhì)，適宜采用生化處理工藝。
針對以上問題的設(shè)計應(yīng)選擇合理的預(yù)處理和生化處理方法，及時清除來水的豆渣等沉淀物，減少污泥現(xiàn)象及浮渣。
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