詳細(xì)介紹
面條色澤儀
MIP-660T色澤儀應(yīng)用背景:
面食品上,面條作為典型的代表之一,在生產(chǎn)制造的過(guò)程中,如何保證他的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及色澤之間的關(guān)系呢?
面片在加工和存儲(chǔ)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)褐變。面片褐變主要是由非酶促反應(yīng)(即美拉德反應(yīng))和酶促反應(yīng)引起的。主要是同測(cè)量面片的Lab值確定面片的褐變程度從而確定面條的色澤與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
使用色澤儀可以清晰快速的測(cè)量出面片的Lab值確定面條的色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
美拉德反應(yīng)原理:
美拉德反應(yīng)為醛、酮或還原糖與氨基酸多肽或蛋白質(zhì)之間發(fā)生的一種非酶促反應(yīng)。面粉中含有蛋白質(zhì)和氨基酸與還原糖在水分適中,50℃以上,PH為4~7的條件下會(huì)形成褐色的物質(zhì),導(dǎo)致食品外觀質(zhì)量變劣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,面粉中的還原糖越高,美拉德反應(yīng)越快。褐變是面條生產(chǎn)中非常忌諱的變化,為了保證面條的品質(zhì)現(xiàn)在面條生產(chǎn)廠家測(cè)量面片是否發(fā)生褐變,褐變程度多少來(lái)確定面條的品質(zhì),從而將面條按色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分等級(jí)。
面條色澤儀技術(shù)特點(diǎn):
1、256像素雙陣列CMOS圖像感應(yīng)器;
2、口徑自動(dòng)識(shí)別,Φ25.4/15/8/4mm四種口徑任意切換;
3、測(cè)量樣品反射、透射光譜,Lab數(shù)據(jù)*準(zhǔn);
4、內(nèi)置溫度傳感器,對(duì)測(cè)試環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控和補(bǔ)償,保證測(cè)量結(jié)果更*確;
5、獨(dú)立光源探測(cè)器,時(shí)刻監(jiān)控光源變化;
6、多種測(cè)量模式:質(zhì)管模式、樣品模式,應(yīng)用范圍廣泛;
7、反射樣品夾持工具,透射固定架多種附件可選;
8、大容量存儲(chǔ)空間,可存儲(chǔ)約20000條測(cè)試數(shù)據(jù);
9、內(nèi)置攝像頭取景定位;
10、上位機(jī)軟件擴(kuò)展功能強(qiáng)大。
MIP-660T技術(shù)規(guī)格:
MIP-660T色澤儀 | |
符合標(biāo)準(zhǔn) | 符合標(biāo)準(zhǔn)CIE N*.15,GB/T3978,GB2893,GB/T18833,ISO7724/1,ASTM E1164,DIN5033,Teil7 |
分光方式 | 凹面光柵 |
照明光源 | 360~780nm組合LED光源,400nm截止光源 |
波長(zhǎng)范圍 | 360~780nm |
波長(zhǎng)間隔 | 10nm |
重復(fù)性 | 分光反射率:Φ25.4mm/SCI,標(biāo)準(zhǔn)偏差0.05%以內(nèi)(400~700nm:0.04%以內(nèi)): |
感應(yīng)器 | 256像素雙陣列CMOS圖像感應(yīng)器 |
積分球 | Φ154mm |
反射 | SCI/SCE測(cè)量;包括UV/排除UV測(cè)量;0-200%測(cè)定范圍 D/8(漫射照明,8°方向接收) |
透射 | SCI/SCE測(cè)量;包括UV/排除UV測(cè)量 D/0(漫射照明,0°方向接收) |
觀察者角度 | 2°/10° |
結(jié)果顯示 | 光譜圖/數(shù)據(jù),樣品色度值,色差值/圖,色品圖,顏色仿真,合格/不合格結(jié)果,顏色偏向 |
測(cè)量時(shí)間 | 約3s(同時(shí)測(cè)試SCI/SCE 約6s) |
測(cè)量口徑 | 反射:Φ30mm/Φ25.4mm,Φ10mm/Φ8mm,Φ6mm/Φ4mm; |
觀測(cè)光源 | D65,A,C,D50,D55,D75,F1,F2,F3,F4,F5,F6,F7,F8,F9,F10,F11,F12 |
供電方式 | 直流24V及2A電源適配器供電 |
光源壽命 | 300萬(wàn)次測(cè)量 |
顯示屏 | 7英寸觸摸屏 |
數(shù)據(jù)接口 | USB |
存儲(chǔ)數(shù)據(jù) | 標(biāo)準(zhǔn)曲線2000條,測(cè)試試樣20000條(SCI/SCE算一條數(shù)據(jù)) |
語(yǔ)言 | 中英文可選 |
操作環(huán)境 | 0~40℃,0-55%RH |
可選附件 | 透射測(cè)試夾具組件、檢驗(yàn)綠板、微型打印機(jī) |
配置清單:
標(biāo)準(zhǔn)配置 | 色澤儀主機(jī)、電源適配器、說(shuō)明書(shū)、光盤(pán)(內(nèi)含管理軟件)、數(shù)據(jù)線、標(biāo)準(zhǔn)校正板,黑校正盒、樣品固定架,25.4 mm口徑,15mm口徑,8mm口徑,4mm口徑 |
注:以上技術(shù)參數(shù)僅為參考,以實(shí)際銷(xiāo)售產(chǎn)品為準(zhǔn)。