詳細(xì)介紹
產(chǎn)品介紹
真空快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產(chǎn)過程,為提高熟食品的質(zhì)量保駕護航。
原理:將含水熟食品置于真空箱內(nèi),在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱,而達(dá)到快速冷卻的效果,快速避開了(60℃至30℃)“細(xì)菌繁殖期"。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐;
而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進行的,從而達(dá)到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降,冷卻后不會外冷內(nèi)熱。
隨著人們生活水平的提高,冷卻環(huán)節(jié)對于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。
以前,國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法,多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法,如攤涼式自然冷卻法、強制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法,需要7—10個小時;這樣使食品長期處在高溫細(xì)菌繁殖期,很容易繁殖細(xì)菌;由于冷卻時間長,還會延長運輸、包裝時間。
所以,熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高,選用真空快速冷卻,可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品"。
CVF-150 型號食品快速冷卻機每周期處理食品量為150kg,處理時間10~20分鐘;
主要應(yīng)用:
蒸煮熟食品,如鹵制品(雞、鴨等)、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等;
快餐類,如各類炒菜(葷菜、素菜類)、米飯、各類調(diào)理菜等;
各類蔬菜、食用菌、食品陷料、月餅餡、面包等;
烘焙食品類;
科美斯食品真空快速冷卻機可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘,冷卻到2℃僅需20分鐘左右。
真空快速冷卻機的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處:
1.更高的運作效率,更小的加工空間需求,更少的人工
2.沒有食品污染風(fēng)險,在真空無菌環(huán)境下快速通過30℃-60℃的細(xì)菌繁殖期
3.無需添加防腐劑即可達(dá)到更長的保質(zhì)期,安全無憂
4.口感和風(fēng)味非但不會受損,反而真空浸漬的原理,可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴散更加均勻
科美斯食品真空快速冷卻機的特點:
公司發(fā)明的雙級捕水器(號:ZL.4),節(jié)能降耗,冷卻效果更好
智能控制,一機多用,隨意調(diào)節(jié)溫度
更加友好的人機界面,一鍵啟動,簡單易用
清潔方便,保養(yǎng)簡單
緊湊的機身設(shè)計,占地面積更小,可整機安裝在空間有限的生產(chǎn)線
量身定制,根據(jù)現(xiàn)場空間及運輸條件設(shè)計特殊圖紙及提供解決方案
可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能,實時了解機器運行狀況,遠(yuǎn)程排除故障
雙級捕水器發(fā)明技術(shù),節(jié)能,冷卻效果好;
真空溫度雙重控制,操作便捷
緊湊設(shè)計,占地面積小
不銹鋼打造,美觀
多重系統(tǒng)保護和故障糾錯提示功能
機器可通過多種認(rèn)證,CE,SGS,CSA等
可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能,實時了解機器運行狀況
湯汁防飛濺功能
CVF-150 詳細(xì)設(shè)計參數(shù):
科美斯食品真空快速冷卻機型號:
注:根據(jù)不同食品,對應(yīng)的真空箱尺寸及系統(tǒng)配置也不一樣;
圖紙設(shè)計方案:
根據(jù)客戶現(xiàn)場的需求可為一體式設(shè)計,也可為分體設(shè)計: