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食品檢測儀器教你辨別食糖的質(zhì)量

閱讀:256          發(fā)布時間:2022-11-30

  白砂糖等食糖應(yīng)保存在枯燥、陰涼處,好裝入密封的玻璃罐或塑料瓶中,防止受潮和陽光直射。白砂糖的保存期一般為18個月,如果呈現(xiàn)發(fā)黃結(jié)塊現(xiàn)象,就闡明現(xiàn)已蛻變,不適合吃了。

  4種方法簡略辨別食糖質(zhì)量

  食品檢測儀器辨認食糖產(chǎn)品的好壞,可采用眼看、鼻聞、口嘗、手摸4種方法:

  1.眼看:白砂糖外觀枯燥松懈,皎白、有光澤,平攤在白紙上不該看到顯著的黑點,顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒均勻,晶粒有亮光,概括清楚;綿白糖晶粒細微,均勻,色彩皎白;赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,枯燥而松懈,不結(jié)塊,不成團,無雜質(zhì),其水溶液明晰,無沉淀,無懸浮物,色彩有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種;冰糖呈均勻的清白色或黃色,半透明,有結(jié)晶體光澤,無顯著的雜質(zhì)。

  2.鼻聞:白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖用鼻聞有一種清甜之香,無任何奇怪氣味。赤砂糖、冰糖則保留了甘蔗糖汁的原汁原味,特別是甘蔗的特別清香味。

  3.口嘗:白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物呈現(xiàn),嘗其溶液味清甜,無任何異味;綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高,味覺感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖則口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味;冰糖、方糖質(zhì)地純甜,無異味。

  4.手摸:用干手摸時不會有糖粒沾在手上,松懈,闡明含水分低,不易蛻變,易于保存。


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