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豆奶生產(chǎn)線設(shè)備

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更新時間:2021-09-24 12:11:59瀏覽次數(shù):307

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品概述性能參數(shù)豆奶的營養(yǎng)價值基于豆

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品概述
性能參數(shù)

豆奶的營養(yǎng)價值基于豆。在市場上出售的豆?jié){由于其種類很多,價格合理且易于消費而受到消費者的歡迎。根據(jù)分析,豆?jié){富含營養(yǎng),特別是蛋白質(zhì)和微量元素鎂,還含有維生素B1和B2、使其成為營養(yǎng)食品。

西方營養(yǎng)學(xué)家也將大豆稱為“大腦制造"食品,因為豆?jié){中的大豆磷脂可以激活大腦細(xì)胞并改善老年人的記憶力和注意力。磷脂是人類細(xì)胞的基本物質(zhì)之一、是腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞的必需成分。

活生物體中的磷脂代謝與大腦的功能狀態(tài)有關(guān)。攝入大豆磷脂后,它們會在體內(nèi)水解,以增加膽堿,甘油磷酸,脂肪酸等的生理活性和營養(yǎng)價值。適當(dāng)補充磷脂可以減輕腦細(xì)胞的變性和死亡,提高體質(zhì)。

大豆磷脂可以抵抗衰老,但是磷脂也可以幫助保護和恢復(fù)細(xì)胞。細(xì)胞膜由磷脂,蛋白質(zhì)和膽固醇組成,提供細(xì)胞維持生命所必需的物質(zhì),并具有在代謝過程中排出廢物的功能。因此,對于老年人來說,大豆磷脂是一種保健食品,具有刺激腦細(xì)胞活力的明顯作用。

豆奶生產(chǎn)線--豆奶工藝

1、采用半濕法工藝,用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎,兼有濕法和干法的優(yōu)點,從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝,原料利用率高、無廢水處理,也無需過多的生產(chǎn)設(shè)備。

2、大豆加工成乳過程中首*行干燥和脫皮,減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染,同時減少苦味、澀味,從而改善豆奶風(fēng)味。

3、用高壓蒸氣瞬間進行酶失活,立即加水粉碎,可生產(chǎn)無腥味的豆奶。

4、采用粗粉碎和超微磨相結(jié)合,提高蛋白質(zhì)的提取率和固形物的回收率。

5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細(xì)菌和耐熱菌,再連續(xù)進行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味,并把殺菌液中蒸氣凝結(jié)除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質(zhì)的變性。

6、整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品生產(chǎn)要求,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。

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