科爾肉脯 肉干隧道式微波殺菌設備
名稱 | 詳述 |
設備型號 | KER-SQ-50KW |
設備尺寸 | 9000mm1000mm1700mm(長×寬×高) |
箱體尺寸 | 5000mm1000mm1700mm(長×寬×高) |
輸入電源 | 三相,380V(10%變化范圍),50Hz |
微波頻率 | 2450MHz±50Hz |
微波總功率 | 50KW |
控制方式 | 按鈕操作,視頻顯示,溫度顯示 |
傳輸帶寬度 | 1000mm |
傳輸速度 | 0.1~5m/min |
工作環(huán)境 | 0~40℃、相對濕度≤80% |
微波泄漏量 | <5mW/cm2 (國標) |
加工產(chǎn)量 | 脫水量50kg/H左右 |
耗能 | 50度電 |
適用 | 肉脯 |
科爾肉脯 肉干隧道式微波殺菌設備是一種gao效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、zao作方便和新技術(shù)。微波殺菌機的特點是設備連續(xù)生產(chǎn),只需要用電,不需要其它能源,能快速的將物料中的xi菌殺死,設備占地小,無污染,cao作簡單;不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少,產(chǎn)品質(zhì)量高。設備先進化程度高,是別的設備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。 |
科爾肉脯 肉干隧道式微波殺菌機設備特點:
1、微波殺菌是一種低溫物理殺菌方法,在75~80℃就能達到殺菌效果,同時可殺肉脯里面的霉菌,無殺菌化學制劑及放she性物質(zhì)污染,安全,所以采用肉脯微波殺菌機能保持肉脯原有的色香味以及營養(yǎng)成分。
2、同樣溫度下,肉脯不需預熱,所需殺菌時間短,3~6分鐘可完成殺菌,肉脯殺菌效果好
3、同時對肉脯里實施整體殺菌,縮短殺菌周期,殺菌一致性,加長肉脯的保質(zhì)期。
微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子(如水分子)快速旋轉(zhuǎn)和摩擦,從而產(chǎn)生熱量,導致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高,使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導致微生物營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應?:在微波場的作用下,食品中的極性分子(如水分子)會隨著微波電場的變化而快速旋轉(zhuǎn),產(chǎn)生熱量,導致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高,使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。
?非熱效應?:微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導致微生物營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。
微波滅菌的應用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料,具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點。在相同的殺菌條件下,微波滅菌所需的加熱時間更短,加熱溫度相對較低,但殺菌效果更好。
肉脯微波殺菌機具體工藝問題可以咨詢,公司有微波殺菌實驗樣機,肉脯微波殺菌中試實驗或復合中試實驗(微波+紅外/熱風)要求,竭誠歡迎蒞臨洽談。