兒茶素廠家 兒茶素生產(chǎn)廠家 兒茶素價(jià)格
兒茶素,英文名為Catechin,又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid),系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質(zhì)。兒茶素相對(duì)分子質(zhì)量為290.28;為白色針狀結(jié)晶(水-醋酸),熔點(diǎn)212~216 C,溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和*,幾乎不溶于苯、氯仿及石袖醚。
性質(zhì):黃烷衍生物
穩(wěn)定性:如果遵照規(guī)格使用和儲(chǔ)存則不會(huì)分解。
兒茶素具有明顯的酚的特性,能使重金屬和蛋白質(zhì)沉淀,所以,是一種酚性物。約占茶多酚含量的75%到80%,也是茶的苦澀味的來源之一。酚性物由于能使蛋白質(zhì)沉淀,就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能,因此也稱為鞣質(zhì)或單寧物質(zhì)。兒茶素與一些典型的植物單寧(五倍子單寧等)相比,鞣革的性能是較弱的。兒茶素 是多羥基黃烷-3-酚之總稱,但有時(shí)則特指(+)兒茶素。廣泛分布于植物界,在Acacia catechu、gambir樹皮中與單寧共同大量存在。單寧的作用很弱,但通過加熱和酸等處理容易重合形成單寧。2,3位由于含不整齊的碳原子而具有非對(duì)應(yīng)異構(gòu)體。
化學(xué)反應(yīng):
由茶葉中分離出兒茶素及其酯類衍生物,