黃原膠
中文名 黃原膠
外文名 Xanthan gum
別 名 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠
化學(xué)式 C35H49O29
CAS號 11138-66-2
EINECS號 234-394-2
外 觀 白色或淺黃色的粉末
黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體.性能的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少,對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能,但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán),在特定條件下會顯示*性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的,不向條件下表現(xiàn)不同的特性。
1. 懸浮性和乳化性
黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài),顯示出很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。
2. 良好的水溶性
黃原膠在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,可省去繁雜的加工過程,使用方便。但由于它有*的親水性,如果直接加入水小而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團(tuán),會阻止水分進(jìn)入里層,從而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,制成溶液使用。
3. 增稠性
黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍),是一種高效的增稠劑。
4. 假塑性
黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降,但分子結(jié)構(gòu)不變。而當(dāng)剪切力消除時,則立即恢復(fù)原有的粘度。剪切力和粘度的關(guān)系是*可塑的。黃原膠假塑性非常突出,這種假塑性對穩(wěn)定懸浮液、乳濁液極為有效。
二聚甘油,西地那非,檸檬酸銅,噻奈普汀鈉
中文名 黃原膠
外文名 Xanthan gum
別 名 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠
化學(xué)式 C35H49O29
CAS號 11138-66-2
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黃原膠原料藥廠家 產(chǎn)品信息
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