天水二手乳品發(fā)酵罐
發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下,通過乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品。在保質(zhì)期內(nèi),該類產(chǎn)品中的特征菌必須大量存在,并能繼續(xù)存活和(或)具有活性。發(fā)酵乳制品是一類乳制品的綜合名稱,種類很多,包括酸奶、開菲爾、發(fā)酵酪乳、酸奶酒、乳酒(以馬奶酒為主)等。
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特點;
發(fā)酵乳制品具有營養(yǎng)豐富、易消化、適口性好和便于保藏等優(yōu)點,深為廣大消費者所喜愛。其中酸奶油、酸乳等是通過想乳液中接種乳酸細菌后,經(jīng)發(fā)酵而制得的產(chǎn)品。而有些產(chǎn)品除細菌外,還有酵母和霉菌參與發(fā)酵。如藍色干酪和沙門柏干酪就有婁地青霉、沙門柏青霉參與發(fā)酵;開菲爾中存在多種酵母菌。這些微生物不但會引起產(chǎn)品外觀和理化特性的改善,而且可以豐富發(fā)酵產(chǎn)品的風味。